Зазимяване с Lupa.bg: Тиквено чътни с домати

Продукти

600 г тиква

4 доматa

2 шалота или друг по-дребен лук

2 см пресен джинджифил

2 червени люти чушлета

2 с.л. олио

100 мл оцет

150 мл бяло вино

150 г кафява захар

2 карамфилчета

2 дафинови листа

½ пръчка канела

1-2 щипки сол

2 скилидки чесън

Приготвяне

Тиквата се обелва и се изчиства от семките. Нарязва се на малки кубчета.

Доматите се обелват и се нарязват на малки кубчета.

Обелените шалот, чесън и джинджифил се наситняват.

Лютите чушлета се изчистват от семките и се нарязват фино.

Сотират се заедно 2-3 мин. тиквата, шалотът, джинджифилът и чесънът. Деглазира се с оцета и бялото вино - да заври силно.

Добавят се захарта, доматите, карамфилът, дафиновите листа и канелата. Къкри с разбъркване около 20 мин. и се подправя със сол.

Разпределя се в бурканчета, затварят се плътно и се обръщат върху капачките да изстине.