Миш-маш с тиквички, патладжани, домати и яйца (+ розмарин)

Продукти

1 тиквичка

1 патладжан

3 домата

1 глава лук

1 скилидка чесън

1 ч.л. наситнен розмарин или друга билка по избор

6 яйца

5 с.л. течна сметана или прясно мляко

3-4 с.л. зехтин или олио

сол и черен пипер

Приготвяне

Доматите, тиквичката и патладжанът се нарязват на парченца. Патладжанът се посолява, престоява 10 мин., измива се и се подсушава.

Обелените лук и чесън се наситняват. Запържват се в загретия зехтин или олио няколко секунди.

Прибавят се тиквичката, патладжанът и розмаринът и се запържва 1-2 мин. Добавят се доматите и се запържва докато се изпари течността.

Яйцата се разбиват със сметаната. Заливат се зеленчуците и се подправя със сол и черен пипер.

Готви се 3-4 мин. до златисто кафяво с едно обръщане или с разбъркване.