Салата броколи с гъби и яйца

Продукти

3 яйца

500 г броколи

3 сушени доматa

сол и черен пипер

1 с.л. кедрови ядки

150 г кисело мляко

1 ч.л. горчица

1 ч.л. сусамово олио или малко повече друго олио или зехтин

1 скилидка чесън

5 печурки

Приготвяне

Яйцата се сваряват и се обелват.

Броколито се разделя на розички и се бланшира във вряща подсолена вода 5-6 мин. В последните 3 мин. се добавят сушените домати на фини лентички. Отцежда се.

Кедровите ядки се запичат на сух тиган до златисто. Смесват се киселото мляко, сол, черен пипер, горчицата, сусамовото олио и счукания чесън.

Гъбите - много добре измити и подсушени, се нарязват на тънки филийки. Смесват се с броколите и сушените домати и с дресинга от киселото мляко. Оставя се да престои 10 мин.

Броколите се гарнират с нарязаните яйца и се поръсват кедровите ядки.