2в1 Италианска паста-зеленчукова супа (с боб, зеле, целина, тиквички и домати)

Продукти

75 паста по избор – тънка или дребна

400-450 г сварен и отцеден боб – може от консерва

2 скилидки чесън

1 глава лук

2 стръка дръжкова целина – селъри

2 тиквички

100 г зеле

2 домата

1 с.л. зехтин

600 мл зеленчуков бульон

200 г грах

25 г пармезан или друго жълто сирене

сол и черен пипер

Приготвяне

Пастата се сварява ал денте във вряща подсолена вода. Бобът се изплаква под студена вода и се отцежда.

Обелените лук и чесън се нарязват на дребно.

Целината се почиства от конците и се нарязва на тънки парченца. Тиквичките се нарязват на кубчета. Зелето се нарязва на тънки ивици. Доматите се нарязват на кубчета.

Загрява се зехтинът. Запържват се лукът и чесънът около 1 мин. Прибавят се останалите зеленчуци без доматите и граха и се запържва 2-3 мин.

Сипва се бульонът, кипва и се готви на средна температура 15 мин. Добавя се грахът за последните 8 мин.

Отцежда се пастата и се прибавя в супата. Добавят се бобът и доматите и се кипва отново. Подправя се със сол и черен пипер. Поръсва се с настъргания пармезан.