Кокосов меренге сладкиш с круши

Продукти

4 яйца

1 щипка сол

2 с.л. пудра захар

4 с.л. кокосови стърготини

1 шушулка ванилия или 1 пак. ванилова захар

2 големи круши – около 350 г

80 г масло

60 г кафява захар

100 г кисело мляко

6 с.л. прясно мляко

225 г брашно

2 ч.л. бакпулвер

масло за намазване

Приготвяне

2 белтъка се разбиват с щипката сол на твърд сняг. Добавят се пудрата захар и кокосовите стърготини с внимателно разбъркване и се оставя в хладилника.

Почистените от семето круши се нарязват на малки кубчета.

Маслото се разбива с кафявата захар. Добавят се целите яйца и останалите жълтъци, киселото мляко, прясното мляко и ваниловите семенца и се разбърква.

Прибавя се брашното, смесено с бакпулвера, и се разбърква на гладко тесто. Смесва се с крушите.

Изсипва се в намазнена форма за печене. Пече се в загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор 160 градуса) 25-30 мин.

Изважда се от фурната и се намазва с меренгето – целувчената смес от белтъците.

Връща се във фурната и се пече още 8-12 мин. до леко покафеняване.

Меренге сладкишът може да е приготви и с други плодове по избор.