Лещта кюфтета с извара дип (+ доматена салата с рукола)

Продукти

150 г червена леща

1 скилидка чесън

1 яйце

3 с.л. брашно

4 с.л. овесени ядки

сол и черен пипер

½ ч.л. смес от сухи билки по избор

1 щипка лют червен пипер или сладък

2 с.л. зехтин или олио

150 г извара или крем сирене

125 г рукола

150 г домати

Приготвяне

Лещата се сварява във вряща вода за 12-15 мин., отцежда се и се оставя да изстине. Обеленият чесън се наситнява.

Смесват се лещата, чесънът, яйцето, брашното и овесените ядки. Подправя се със сол, черен пипер, билките и червения пипер.

Оформят се с мокри ръце 6-8 кюфтета. Изпържват се в загретия зехтин или олио за около 5 мин. от двете страни до златисто кафяво.

Разбърква се изварата с 2-3 с.л. вода и се подправя със сол, черен пипер и червения пипер.

Доматите се нарязват на парчета и се смесват с руколата. Гарнират се кюфтетата и се поднасят с извара дипа.