Таратор с авокадо и краставица

Продукти

1 авокадо - около 200 г

1 краставица – около 200 г

2 стръка пресен лук (може 1 стрък пресен лук и 1 стрък пресен чесън)

1 лайм или ½ лимон

150 г кисело мляко

300 мл зеленчуков бульон

сол и черен пипер

малко див лук или зелени пера на пресен лук

Приготвяне

Обелените авокадо и краставица се нарязват на кубчета.

Пресният лук се наситнява.

Изцежда се сокът на лайма.

Пасират се авокадото, краставицата и лукът с киселото мляко, зеленчуковия бульон, 2 с.л. лимонов сок, сол и черен пипер. Оставя се в хладилника за поне 1 час.

Поръсва се нарязания на дребно див лук.

Тараторът става изключителен, ако се гарнира с хайвер – черен или червен. Вместо бульон, може да се използва още кисело мляко или прясно мляко.