Богат доматен гулаш с телешко и картофи

Продукти

700 г говеждо/телешко месо

700 г лук

3 скилидки чесън

100 г доматено пюре

1-2 с.л. червен пипер

1 ч.л. смлян кимион

1 ч.л. суха майорана

1 ч.л. сол

400 г домати – може от консерва

1 червена чушка

1 зелена чушка

1 морков

500 г картофи

1,3 л телешки бульон

150 г заквасена сметана

1 ч.ч. червено вино

1-2 дафинови листа

малко масло

магданоз за поръсване

Приготвяне

Обеленият лук се наситнява, обеленият чесънът се нарязва на фини филийки, почистените от семето чушките - на ивици.

Месото се нарязва на малки хапки. Картофите се обелват и се нарязват на кубчета.

Лукът се запържва в малко загрято масло до леко златисто. Добавя се месото и се запържва още 5 мин. Прибавя се доматеното пюре и се разбърква на котлона. Поръсва се с червения пипер, сол, майораната и кимиона и отново се разбърква.

Деглазира се с червеното вино и се оставя да кипне. Добавят се доматите на парченца, бульонът, чесънът, чушките, морковите и дафиновият лист.

Готви се на слаб огън под капак около 1 час. Прибавят се картофите и се готви още около 25 мин.

Застройва се със заквасената сметана. Поръсва се с наситнен магданоз.

Тази супа гулаш може да се приготви и с друго месо – свинско, пилешко, дори риба.