Печена къри риба (с азиатска салата от краставици)

Продукти

4 филета риба без кожата – по около 180 г

1-2 краставици – около 500 г

1 червено люто чушле

2 скилидки чесън

1 лайм

2 с.л. къри на прах

2 с.л. олио

6 клонки мента

4 с.л. соев сос

1 с.л. рибен сос (може да се замени терияки сос или още соев сос)

1 с.л. светлокафява захар

½ ч.л. сусамово олио

сол

Приготвяне

Лютото чушле – със семките или без, се нарязва фино. Обеленият чесън се нарязва на тънки филийки.

Настъргва се кората на лайма и се изцежда сокът.

Смесват се чесънът, чилито, кората лайм, кърито на прах и олиото.

Подсушените рибни филета се покриват от двете страни с къри сместа. Оставят се да се мариноват 20 мин.

Краставицата се нарязва на много тънки филийки. Наситняват се листенцата мента.

Смесват се соевият сос, рибният сос, захарта, 2 с.л. сок от лайм и сусамовото масло. Поливат се краставиците, добавя се ментата и се разбърква.

Рибните филета се изпичат на оребрен или обикновен тиган на средна температура по около 3 мин. от всяка страна.

Полива се с останалия сок от лайм. Гарнира се със салатата от краставици.