Рибна яхния с вино и заквасена сметана

Продукти

1300 г филе от риба по избор

1 връзка корени за супа - парче целина, пащърнак, морков

1 глава лук

1 чили – малко люто червено чушле

2 скилидки чесън

2 с.л. меко масло

2 ч.л. заквасена сметана

400 мл рибен бульон или друг

200 мл бяло вино

2 лимона

копър

Приготвяне

Обелените корени за супа и лук се нарязват на кубчета, обеленият чесън и чили чушлето - на дребно. Запържва се всичко в разтопеното масло за 1-2 мин.

Деглазира се с бялото вино - силно да заври. Добавят се рибният бульон и същото количество вода. Прибавя се заквасената сметана и се разбърква. Подправя се със сол и се оставя да заври.

Слага се рибата, нарязана на хапки. Готви се 15 мин. на тих огън.

Гарнира се с нарязаните на четири лимони и се поръсва с наситнен копър.

За по-богато ястие може да се добавят и изчистени скариди заедно с рибата.