Тортиля на скара с тиквички , картофи и сирене

Продукти

450 г тиквички

450 г картофи

2 скилидки чесън

1 лимон

6 с.л. кисело мляко

сол и черен пипер

2 с.л. зехтин или олио

6 питки тортиля около 20 см диаметър (може да се заменят с дюнер питки)

6 с.л. маслинова паста

150 г бяло саламурено сирене

4 клонки риган

Приготвяне

Картофите се обелват, нарязват се на малки парчета и се сваряват в подсолена вода за около 20 мин.

Обеленият чесън се наситнява. Кората на лимона се обелва тънко и се нарязва на фини ленти.

Смесват се отцедените картофи с лимоновата кора, чесъна и киселото мляко. Подправя се със сол, черен пипер и малко лимонов сок.

Тиквичките се нарязват леко косо на кръгчета и се намазват с половината зехтин. Пекат се на гореща скара или оребрен тиган от всяка страна 2 мин. и се посоляват.

Тортиля питките се намазват с маслиновата паста. Разстила се картофеното пюре, подреждат се тиквичките и се поръсват с натрошеното сирене.

Пекат се на скара или оребрен тиган върху намаслено алуминиево фолио 4-5 мин. Поръсват се с риган.