Броколи супа с ленено семе

Продукти

250 г броколи на розички

1 глава лук

1 скилидка чесън

1 ч.л. зехтин или олио

300 мл зеленчуков бульон

2 с.л. ленено семе – 20 г

200 мл прясно мляко

1 с.л. заквасена сметана или кисело мляко

сол и черен пипер

1 с.л. ленено масло – олио

Приготвяне

Обелените лук и чесън се наситняват. Запържват се на средна температура в загретия зехтин до леко пожълтяване. Прибавят се броколите и къкри около 5 мин.

Сипва се бульонът и се готви на слаб огън около 10 мин.

Лененото семе се запича на сух тиган докато отдели аромат.

Отделят се малко броколи от супата.

В останалата супа се прибавя прясното мляко, кипва и се пасира. Разбърква се със заквасената сметана и се подправя със сол и черен пипер.

Връщат се обратно целите розички броколи.

Поръсва се с лененото семе и се полива с лененото масло.