Кейк с праскови и мак

Продукти

4 праскови - около 500 г

1 лимон

130 г масло

1 щипка сол

120 г захар

3 яйца

20 г мак – леко смлян

230 г бяло брашно

70 г пълнозърнесто брашно

1 пак. бакпулвер

70 мл мътеница или кисело и прясно мляко 1:1

2 с.л. галета - 20 г

5 с.л. пудра захар – 50 г

Приготвяне

Прасковите се нарязват на кубчета около 1 см. Настъргва се кората на ½ лимон, изцежда се целият сок.

120 г масло се разбива с щипката сол, лимоновата кора и захарта до пяна. Едно по едно се прибавят яйцата с разбиване.

Смесват се макът, брашната и бакпулверът и се прибавя с разбъркване в маслената смес. Добавя се мътеницата и всичко се разбърква на гладко тесто. Прибавят се прасковите и се разбърква внимателно.

Намазва се форма за кейк с останалото масло и се поръсва с галетата. Изсипва се тестото и се заглажда.

Пече се в загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор 160 градуса) около 50 мин. Оставя се да изстине във формата 5 мин. и се изважда да изстине напълно.

Смесва се пудрата захар с 2 с.л. лимонов сок. С глазурата се намазва кейкът и се оставя да изсъхне.