Лятно кисело зеле със сливи
Кухня
13:20 - 02 Юли 2026
464
Продукти
1 кг бяло или червено зеле
400 г сливи
250 г праз или пресен лук
700 мл оцет
2 с.л. сол
1 с.л. захар
1 ч.л. семена ким или кимион
Приготвяне
Почистеното от кочана и външните листа зеле се нарязва на фини ивици.
Сливите се разполовяват и се махат костилките. Празът или пресният лук се нарязва на пръстени.
Кипва се оцетът със 700 мл вода, солта, захарта, кима или кимиона. Редят се в буркани плътно зелето и сливите. Залива се с горещата марината да ги покрие.
Затваря се плътно и се обръща върху капачките да изстине. Може да се яде веднага, а може и да се остави да ферментира на стайна температура 1-2 седмици.
