Мини тортички с лимонова сметана

Продукти

250 г брашно

200 г захар

150 г масло

1 жълтък

3 лимона

1 с.л. нишесте

300 мл течна сметана за разбиване

Приготвяне

Омесват се с куките на миксера или на ръка брашното, 100 г захар, маслото на люспи и яйченият жълтък.

Разделя се на 6 части и се облицоват с него отвътре 6 намазнени формички за тарталети – около 10 см диаметър. Тестото се надупчва по няколко пъти с вилица.

Пече се в загрята фурна на 190 градуса (с вентилатор 170 градуса) 15-18 мин. Оставя се да отпочине 5 мин. и внимателно се изваждат блатовете – кошнички.

Настъргва се кората на 1 лимон. Изцежда се сокът на 2 и ½ лимона. ½ лимон се нарязва с кората на 6 много тънки резена.

Сварява се лимоновият сок с настърганата лимонова кора, 30 мл вода и 100 г захар. Разбърква се нишестето с 3 с.л. студена вода и се добавя в горещия сироп. Оставя се леко да кипне, маха се от котлона и се охлажда с разбъркване.

Сметаната се разбива и се смесва с лимоновия крем с разбъркване чрез повдигане. Разпределя се в изпечените кошнички. Гарнира се с филийките лимон.

Сладкишът може да се приготви и в една голяма форма, като блатът се пече около двойно по-дълго.