Миш-маш с чушки, тиквички и яйца (+ жълто сирене)
за 4 порции, 40 мин
Продукти
1 глава лук
1 тиквичка
2 едри чушки - червено и жълта или зелена
4 с.л. зехтин или олио
6 яйца
50 мл течна сметана за готвене или прясно мляко
60 г настърган пармезан или друго жълто сирене – например кашкавал
сол, черен пипер и червен пипер – лют или сладък
Приготвяне
Обеленият лук се нарязва на ивици. Тиквичката се нарязва на тънки кръгчета. Почистените от семето чушки се нарязват на ивици.
Загрява се зехтинът или олиото и се запържват заедно лукът и чушките 3-4 мин.
Прибавят се тиквичките и се запържва още 1-2 мин. – само леко да омекнат.
Яйцата се разбиват със сметаната, пармезана, сол, черен пипер и червен пипер. Заливат се зеленчуците.
Готви се за кратко на котлона да се стегнат яйцата, но да останат леко рохки с еднократно обръщане. Може и да се разбъркат.
