Ребърца с картофена-гъби салата

за 4 порции, 60 мин

Кухня
07:37 - 14 Ноември 2023
2861
Ребърца с картофена-гъби салата

Продукти

800 г свински ребърца – неразрязани

2 клонки мащерка

5 сушени доматa в зехтин или олио от бурканче

1 ч.л. зърна зелен пипер или меланж

сол

6 с.л. балсамов оцет

6 картофа по около 100 г

300 г гъби

3 стръка пресен лук

½ връзка магданоз

200 мл зеленчуков бульон

 

Приготвяне

Ребрата се слагат в плитка тавичка.

Сушените домати се нарязват на ивици. Пасират се заедно със зеления пипер, мащерката, сол, 1 с.л. балсамов оцет и 5-6 с.л. вода на кремообразна паста.

Намазват се ребрата и се оставят да се мариноват в хладилника най-малко 30 мин.

Картофите се сваряват за около 20 мин. и се обелват.

Гъбите се нарязват на много тънки филийки. Пресният лук се нарязва на тънки пръстени. Магданозът се наситнява.

Ребрата се пекат в загрята фурна на 200 градуса (с вентилатор 180 градуса) около 20 мин, като се обръщат един път.

Смесват се зеленчуковият бульон, останалият балсамов оцет, 2 с.л. от зехтина или олиото на сушените домати, сол и черен пипер.

Картофите се нарязват и се смесват с гъбите, пресния лук, магданоза и дресинга.

Ребрата се нарязват и се поднасят със салатата.