Сметанова паста с моркови и кориандър

Продукти

400 г паста по избор

500 г моркови

200 мл течна готварска сметана

2 с.л. горчица

1-2 щипки захар

1 кубче разтворим зеленчуков бульон

1 жълтък

1 скилидка чесън

сол и черен пипер

наситнен магданоз и кориандър на прах

Приготвяне

Пастата се сварява ал денте във вряща подсолена вода и се прецежда.

Морковите се нарязват на тънки ленти – може с белачка, и се бланшират 5 мин. във врящата вода от варенето на пастата, към която е добавен разтворимият бульон.

Загрява се течната сметана. Добавят се горчицата, захарта и обеленият и наситнен чесън и се готви на тих огън 3 мин. Разбърква се в соса жълтъкът. Подправя се със сол, черен пипер, кориандър и магданоз.

В пастата се добавят отцедените моркови и сосът.