Свинско с нахут и домати

Продукти

600 г свинско месо

150 г нахут, предварително сварен

400 г домати – пресни или от консерва

1-2 скилидки чесън

1 глава лук

1 малко люто чушле или парче сладка чушка

¼ връзка магданоз

1 с.л. зехтин или олио

1 с.л. наситнен пресен риган или 1 ч.л. сух (може да се замени с чубрица, джоджен, мента)

250 мл месен или зеленчуков бульон

100 мл бяло вино или още толкова бульон

сол и черен пипер

Приготвяне

Доматите – белени или не, се нарязват на малки кубчета. Подсушеното свинско месо се нарязва на хапки.

Обеленият чесън се наситнява или счуква. Лютото чушле се нарязва на дребно без семките. Магданозът се наситнява.

Загрява се зехтинът или олиото и се запържва месото на средна температура 6-7 мин. Подправя се със сол и ерен пипер.

В същата мазнина се запържват лукът и чесънът около 1 мин.

Връща се месото и се добавят отцеденият сварен нахут, лютото чушле, доматите. Подправя се със сол, черен пипер и ригана.

Сипват се виното и бульонът и се готви под капак на тих огън около 1 час на тих огън. Поръсва се с магданоза.