Зеленчуково варено с 3 вида месо

Продукти

200 г говеждо/телешко месо, 200 г свинско месо, 200 г агнешко месо (може да се замени с шилешко или овче месо или с птиче месо от бут)

400 г картофи

5 големи моркова

5 глави лук

2-3 скилидки чесън

½ глава зеле – около 500 г

сол и черен пипер

2 клонки мащерка

2 клонки розмарин

2 клонки майорана

(може да се използват други пресни билки по избор)

2 с.л. зехтин или олио

700 мл зеленчуков бульон

Приготвяне

Обелените картофи и моркови се нарязват на парчета. Обелените лук и чесън се нарязват на тънки филийки. Зелето се нарязва на широки ленти.

Трите вида месо се нарязва на хапки около 2 см, смесва се и се овкусява със сол и черен пипер. Запържва се в тенджера на порции в загретия зехтин или олио.

1/3 от месото остава в тенджерата. Останалото се изважда. Върху месото в тенджерата се слагат зеленчуците. Връща се останалото месо върху зеленчуците. Най-отгоре се разпределят клонките билки. Поръсва се със сол и черен пипер.

Сипва се бульонът, захлупва се и се оставя да заври. Слага се в загрята фурна на 175 градуса (с вентилатор 150 градуса) и се задушава 90 мин. Поднася се направо с тенджерата.