Цикория салата с портокали и сос от синьо сирене

Продукти

350 г цикория

½ лимон

2 портокала

1 глава червен лук

70 г орехови ядки

1-2 с.л. ябълков оцет

3 с.л. орехово олио или друго

сол и черен пипер

50 г синьо сирене

2 с.л. портвайн или друго ликьорено вино (може да се замени с бяло полусухо вино)

150 мл течна сметана или прясно мляко

Приготвяне

Листата цикория се нарязват на ленти. Поливат се с лимонов сок.

Портокалите се обалвет до плода и се изрязват филенцата от ципите. Обеленият лук се нарязва на фини пръстени. Орехите се нарязват едро. Смесват се цикорията, портокалите, лукът и ядките.

Разбъркват се оцетът, олиото, сол и черен пипер и се овкусява салатата.

Полива се със сос от намачканото синьо сирене и смесено с портвайна, сметаната и черен пипер.

Вместо цикория може да се използва зелена салата – по хрупкави вътрешни листенца.