Грахова супа със синьо сирене

Продукти

2 главички шалот или друг по-дребен лук

2 с.л. олио или зехтин

400 г грах

800 мл пилешки бульон

250 мл течна сметана

1 ч.л. суха мащерка

1 лимон

100 г синьо сирене

сол и черен пипер

Приготвяне

Обеленият и нарязан шалот се сотира в загрятото олио или зехтин до прозрачно. Сипва се пилешкият бульон и се поръсва половината мащерка.

Оставя се да заври и къкри 5 мин. Добавя се грахът и се готви на тих огън още 5 мин.

Всичко се пасира, прибавя се 100 мл сметана и се загрява, без да кипва силно. Подправя се със сол, черен пипер и лимон.

Добавя се останалата сметана, като може да се разбие.

Гарнира се с натрошеното синьо сирене и се поръсва с останалата мащерка.

Бяло саламурено сирене може чудесно да замести синьото сирене.