Къри леща с картофи

Продукти

200 г червена леща

1 ч.л. куркума

2 щипки лют червен пипер или сладък

500 г картофи

2 домата

2 глави лук

3 скилидки чесън

2 см пресен джинджифил

4 с.л. зехтин или олио

1 ч.л. кориандър на прах

½ ч.л. смлян кимион

1 ч.л. червена къри паста (може да се замени с ½ ч.л. къри на прах)

5-6 стръка пресен кориандър или магданоз

сол

Приготвяне

Лещата се кипва в 1 л вода заедно със сол, куркумата, 1 щипка лют червен пипер. Готви се под капак на тих огън около 15 мин.

Обелените картофи се нарязват на малки кубчета. Доматите се обелват и се нарязват на кубчета.

Обелените лук, чесън и джинджифил се наситняват. Запържват се в загретия зехтин 1-2 мин. Добавят се кориандърът на прах, кимионът, къри пастата и се разбърква.

Прибавят се картофите и доматите, сипва се 250 мл вода и се оставя да заври. Готви се под капак на слаб огън около 15 мин.

Прибавя се сварената леща и се готви още 5 мин. Подправя се със сол и останалия лют червен пипер.

Поръсва се с наситнения пресен кориандър или магданоз.