Картофен гретен със зеле, шунка и бекон

Продукти

500 г прясно зеле

1 глава лук

2 с.л. зехтин или олио

1 ч.л. семена кимион

сол, черен пипер, индийско орехче

1 и ½ с.л. масло

1 с.л. брашно

300 мл прясно мляко

150 мл течна готварска сметана или още прясно мляко

80 г варена шунка

800 г картофи

80 г настъргано жълто сирене – може кашкавал

5 филийки пушен бекон

Приготвяне

Отделят се 4 големи листа от зелето. Бланшират се 2-3 мин. във вряща подсолена вода и се отцеждат. Останалото зеле се нарязва на тънки ивици.

Обеленият лук се наситнява и се запържва в загретия зехтин или олио около 1 мин. Прибавят се нарязаното зеле, 2 с.л. вода и кимионът и се задушава 5-6 мин. Подправя се със сол и черен пипер и се маха от котлона.

Разтопява се маслото и се запържва около 1 мин. брашното с разбъркване. Сипват се прясното мляко и сметаната и се разбърква. Вари се 4-5 мин. и се подправя със сол, черен пипер и индийско орехче.

Намазнена форма за печене се облицова отвътре със зелевите листа.

Шунката се нарязва на лентички. Обелените картофи се нарязват на филийки и се разбъркват със зелето, шунката и соса.

Слагат се няколко пласта от плънката във формата, като между тях и най-отгоре се поръсва настърганото жълто сирене. Покрива се с филийките бекон.

Пече се в загрята фурна на 200 градуса около 45 мин.