Картофена зелена салата с тиквени семки

Продукти

400 г картофи

1 шалот или малка главичка друг лук

100 мл зеленчуков бульон

2 с.л. оцет

4 с.л. зехтин или олио

2 с.л. тиквени семки

сол и черен пипер

½ или ¼ зелена салата в зависимост от големината

Приготвяне

Картофите се сваряват за около 20 мин. и се обелват.

Обеленият шалот се наситнява. Кипва се бульонът и се бланшира лукът 2-3 мин.

Маха се от котлона и се прибавят оцетът, зехтинът или олиото.

Картофите се нарязват на филийки и се слагат в топлата марината. Подправя се със сол и черен пипер и се оставя да изстине.

Тиквените семки се запичат на сух тиган до златисто.

Картофите се разстилат върху листата зелена салата. Поръсва се с тиквените семки.