Пилешко с ориз, гъби и спанак (+ джинджифил, фъстъци, пресен лук)

Продукти

600 г пилешко месо без кост – гърди или бут

450 г спанак

300 г пълнозърнест ориз или друг по избор

500 г гъби

3 скилидки чесън

4 с.л. зехтин или олио

5-6 с.л. лют сос – чили или друг по избор

2-3 с.л. соев сос

1 парче джинджифил около 2 см

1-2 ч.л. суха подправка по избор – китайска, вегета или друга

100 г печени, пържени фъстъци без люспи

3 яйца

1 връзка пресен лук

сол

Приготвяне

Оризът леко се сварява в подсолена вода – да е полусварен, хрупкав. Спанакът се бланшира във вряща подсолена вода няколко секунди – само да се слегне. И оризът, и спанакът се изплакват под студена вода и се отцеждат.

Пилешкото месо се нарязва на широки ленти. Обеленият чесън се нарязва на тънки филийки. Гъбите се нарязват едро или остават цели, ако са дребни. Обеленият джинджифил се настъргва.

Загрява се 2 с.л. зехтин или олио. Запържва се месото до златисто и се посолява. Изважда се от тигана.

Прибавя се останалият зехтин или олио. Запържват се чесънът и гъбите около 5 мин.

Добавят се пилешкото и спанакът. Подправя се със сол, 4 с.л. лют сос, соевия сос, сухата подправка и се разбърква.

Прехвърля се в тавичка. Покрива се с втори пласт от разбърканите ориз, фъстъците, разбитите яйца и останалия лют сос.

Пече се в загрята фурна на 200 градуса около 30 минути. Поръсва се с нарязания на пръстени пресен лук.