Зелник в бутертесто с броколи и чушки

Продукти

400 г бутертесто

30 г масло

1 скилидка чесън

2 глави лук

2 с.л. зехтин или олио

500 г броколи

2 моркова

100 г зелена целина

2 червени чушки

200 г заквасена сметана

3 яйца

100 г настъргано жълто сирене – може кашкавал

2 с.л. нарязан босилек

сол, черен пипер, индийско орехче

Приготвяне

Кората бутертесто се намазва с разтопеното масло.

Обелените лук и чесън се наситняват. Запържват се в загретия зехтин или олио 1 мин.

Броколите, обелените моркови и почистените целина и чушки се нарязват на малки парченца. Бланшират се във вряща подсолена вода 1 мин., изплакват се под студена вода и се отцеждат.

Заквасената сметана, яйцата, сиренето и босилекът се разбъркват, подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче. Прибавят се бланшираните зеленчуци и сотираните лук и чесън.

Плънката се разстила върху бутертестото. Навива се на руло. Слага се в тава с хартия за печене.

Пече се в загрята фурна на 180 градуса 45 мин. намазва се с останалото разтопено масло.