Бъдни вечер с Lupa.bg: Бобена чорба с гъби и мащерка

Продукти

400 г предварително сварен и отцеден боб

10 г сушени гъби

2 домата

3 глави лук

400 г пресни гъби – различни или от един вид

3 с.л. зехтин или олио

500 мл зеленчуков бульон

4 клонки мащерка

2 дафинови листа

сол и черен пипер

Приготвяне

Сухите гъби се натрошават и се накисват в 100 мл гореща вода.

Доматите се обелват и се наситняват. Обеленият лук се нарязва на ивици.

Гъбите се нарязват едро или се оставят цели според размера. Запържват се в 3 с.л. загрят зехтин или олио до светлокафяво.

Изваждат се и в същата мазнина се запържва лукът около 1 мин. Подправя се със сол и черен пипер.

Прибавят се бульонът и сушените гъби заедно с водата от накисването и се кипва.

Добавят се листенцата мащерка, дафиновите листа, бобът, гъбите и доматите.

Готви се на котлона или под капак в загрята фурна на 200 градуса около 30 мин.