Бъдни вечер с Lupa.bg: Сарми с ориз, булгур и печени чушки

Продукти

1 глава лук

1 скилидка чесън

6 с.л. олио (зехтин)

150 г смесени булгур и ориз

600 мл зеленчуков бульон

150 г печени червени чушки без семките

сол и черен пипер

2 ч.л. сух риган

8 едри листа кисело зеле

Приготвяне

Обелените лук и чесън се наситняват и се запържват, задушават в 2 с.л. загрято олио. Добавят се оризът и булгурът и се запържва още малко.

Сипва се половината зеленчуков бульон, оставя се да кипне и къкри под капак 10 мин.

Печените червени чушки се нарязват на кубчета. Добавят се към булгура и ориза.

Подправя се със сол, черен пипер и ригана и се разбърква.

Изрязва се по-дебелата част в основата на всеки лист кисело зеле.

Завиват се стегнати сарми от листата зеле с плънката. Може да се завържат с кухненски конец на кръст за повече стабилност и за по-ефектна визия.

Смите се запържват от двете страни в останалото загрято олио до златисто кафяво.

Заливат се с останалия бульон. Оставя се да заври и се готви на тих огън под капак 45 мин.

Овкусява със сол и черен пипер.