Цъфнал бъз на бухти - паниран

Продукти

4 клонки цвят бъз

2 с.л. брашно

2 с.л. царевично нишесте

1 пак. ванилова захар

1 щипка сол

1 яйце

40-60 мл газирана или обикновена вода

олио за пържене

пудра захар за поръсване

Приготвяне

Измитите и подсушени клонки бъзов цвят се изтръскват, за да опадат прецъфтелите цветчета.

Смесват се брашното, нишестето, ванилията и солта. Добавят се яйцето и 40 мл газирана вода и се разбърква на гладка смес.

Тестото трябва да е течно, но кремобразно – да не е прекалено рядко. Ако пък е гъсто, може да се добавят още 1-2 с.л. вода.

Загява се олиото в дълбок съд – без да пуши.

Потапят се клонките бъзов цвят в тестото.

Пържат се в олиото до златисто. Изваждат се с решетеста лъжица, като се отцеждат върху нея.

Слагат се върху дебел слой кухненска хартия, за да попие напълно излишната мазнина.

Поръсват се още топли с пудра захар. Може да се добави в захарта канела или кардамон на прах.