ЧНГ с Lupa.bg: Свински шницели с картофено песто пюре

Продукти

500 г свинско филе (може да се замени с пилешко, пуешко)

сол и черен пипер

1 с.л. брашно

4 домата

2 с.л. зехтин или олио

400 г картофи

125 г жълто сирене – може кашкавал

100 мл прясно мляко

2 с.л. готово босилек песто

Приготвяне

Свинското месо се нарязва на 12 малки шницела – пържолки, овкусяват се със сол и черен пипер. Овалват се в брашното.

Всеки домат се нарязва на 4 дебели шайби.

Шницелите се запържват по 6 в загрято масло за 4 мин. от всяка страна.

В същата мазнина се запържват доматите по 1 мин. от всяка страна.

Обелените картофи се сваряват във вряща подсолена вода 20 мин.

Настъргва се жълтото сирене.

Подреждат се с редуване един върху друг по 4 шайби домати и 3 шницела и се забождат с шишче.

Подреждат се в тавичка, поръсват се със сиренето и се пекат в загрята фурна на 180 градуса 7-9 мин.

Картофите се намачкват и се разбъркват на пюре със загрятото прясно мляко и с босилек пестото. Гарнират се куличките шницели.