Цветница с Lupa.bg: Картофени кростини с пушена скумрия (върху крем сирене с копър)

Продукти

2 големи картофа

1 ч.л. настърган хрян – може готов от бурканче

½ лимон

150 г крем сирене

1 ч.л. сладка горчица

сол и черен пипер

6 стръка копър

200 г филе пушена скумрия или друга пушена риба

2 с.л. зехтин

Приготвяне

Картофите се сваряват, без да се белят. Обелват се и се оставят да изстинат.

Изцежда се лимонът. Разбъркват се крема сиренето, горчицата, хрянът, 2 с.л. лимонов сок, сол и черен пипер.

Прибавя се половината наситнен копър.

Пушената скумрия се нарязва на ленти с ширина около 1 см.

Картофите се нарязват на филийки с дебелина 5 мм. Запържват се на порции в загретия зехтин или олио от всяка страна до златисто кафяво 3-4 мин. Отцеждат се върху кухненска хартия. Подправят се със сол и черен пипер.

Всеки картоф се гарнира с крема, скумрията и малко стръкче копър.