Доматена супа с босилек и лимоново мляко

Продукти

1 лимон

300 г кисело мляко

сол и черен пипер

1 глава лук

2 скилидки чесън

4 клонки босилек

800 г домати – може от консерва

2 с.л. зехтин или олио

700 мл зеленчуков бульон

150 мл соево мляко (може да се замени с прясно мляко)

1-2 щипки захар

Приготвяне

Киселото мляко се изцежда. Настъргва се кората на лимона. Смесва се с изцеденото кисело мляко, сол и черен пипер.

Доматите – белени или не, се нарязват на парченца.

Обелените лук и чесън се наситняват. Запържват се за кратко в загретия зехтин или олио.

Добавят се доматите и 3 клонки босилек цели. Сипва се бульонът и се оставя да заври.

Готви се 20 мин., изважда се босилекът и супата се пасира.

Добавя се соевото мляо и отново леко се кипва. Подправя се със сол, черен пипер и захар.

Гарнира се с лимоновото кисело мляко и с листенцата останал босилек.

Супата може да се гарнира с лимонова заквасена сметана или крем сирене, вместо да се изцежда кисело мляко.