Доматена супа топчета (с пармезан и извара + портокалов сок)

Продукти

150 г настърган пармезан или друго жълто сирене – може кашкавал

150 г извара

40 г овесени ядки (може да се замени с прясна галета – хлебни трохи)

250 г смляно говеждо/телешко месо или друга кайма

1 с.л. соев сос

2 с.л. зехтин или олио

2 с.л. брашно

250 мл зеленчуков бульон

1 кг нарязани домати - може от консерва

250 мл портокалов сок

сол и черен пипер

2-3 стръка босилек

250 мл прясно мляко

Приготвяне

Каймата се омесва със 100 г пармезан, изварата, овесените ядки и соевия сос.

Загрява се зехтинът или олиото, поръсва се брашното и се запържва с разбъркване до златисто. Сипва се бульонът и се разбърква.

Прибавят се доматите и портокаловият сок. Подправя се с черен пипер и сол и се оставя да заври.

От каймата се оформят около 30 малки топчета с мокри ръце.

Кюфтенцата се пускат в супата и се готви под капак на тих огън около 5 мин.

Загрява се прясното мляко, прибавя се в супата и се разбърква.

Поръсва се с нарязаните на лентички листенца босилек и с останалия настърган пармезан.