Гъби в яйца със сусам и домати

Продукти

100 г гъби печурки

100 г гъби кладница

(може да се използват други различни гъби)

1 малка глава лук

3 клонки мащерка

5 яйца

5 с.л. прясно мляко

1 ч.л. доматено пюре

сол и черен пипер

2 ч.л. зехтин или олио

1 с.л. сусам

2 домата

Приготвяне

Печурките се нарязват на филийки. Кладниците – на парчета, хапки.

Обеленият лук и мащерката се наситняват.

Разбиват се яйцата с прясното мляко, мащерката и доматеното пюре. Подправя се със сол и черен пипер.

Загрява се зехтинът или олиото. Запържва се лукът за около 10 сек. Прибавят се гъбите и се запържва докато се изпари течността им.

Залива се с яйчената смес и се готви докато се стегне, като леко се повдига с шпатула. Поръсва се със сусама.

Гарнира се с нарязаните на едро домати.