Картофени топчета с горчица

Продукти

1 кг картофи

2 жълтъка

100 г настъргано жълто сирене по избор

50 г масло

1 ч.л. горчица

1 с.л. наситнен магданоз или друга прясна билка

сол, черен пипер и индийско орехче

1 с.л. прясно мляко

6 с.л. брашно

8 с.л. галета

зехтин или олио за пържене

Приготвяне

Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода около 30 мин.

Отцеждат се и се минават през преса – може да се настържат ситно или да се намачкват много фино.

Смесват се с жълтъците, маслото, сол и черен пипер. Добавят се жълтото сирене, индийското орехче, горчицата и магданозът и се омесва.

Ако масата е прекалено мека, може да се прибави малко брашно.

Оформят се с ръце малки топчета. Овалват се в брашното и в галетата.

Изпържват се в загрято олио или зехтин на порции по 4-5 мин. до златисто кафяво.

Отцеждат се върху кухненска хартия.