Кростини с маринована риба (върху паста от сушени домати и печени чушки)

Продукти

250 г багета или друг хляб

6 с.л. зехтин

2 тънки филийки сушена шунка

4 скилидки чесън

100 г сушени домати в олио

120 г печени чушки

сол и черен пипер

2 клонки босилек

12 малки мариновани сардини - херинга, или друга маринована риба (може да се приготвят с печена, с пържена или от консерва риба)

Приготвяне

Багетата се нарязва косо на 12 филийки. Запържват се в 4 с.л. загрят зехтин до хрупкаво от двете страни. Слагат се да се отцедят върху кухненска хартия. Може да се изпекат и да се намажат със зехтин.

Прибавя се в същия тиган още 2 с.л. зехтин и се запържва шунката 2-3 мин. до хрупкавост. Оставя се да изстине върху кухненска хартия и се натрошава.

Чесънът се обелва. 3 скилидки се нарязват тънко и се запържват в същата мазнина. Отцежда се върху кухненска хартия.

Нарязват се сушените домати и печените чушки на лентички. Пасират се с цялата скилидка чесън и се подправя със сол, черен пипер и 2-3 листенца наситнен босилек.

Сардините се почистват от главите и костите.

Филийките се намазват с пастата от домати и чушки. Слагат се сардините. Гарнира се с шунката, останалите листенца босилек и пържения чесън.