Леща салата със смокини и бекон
за 6 порции, 40 мин
Продукти
100 г пушен бекон
450 мл зеленчуков бульон
200 г леща
сол и черен пипер
1 глава лук
4 смокини - пресни или сушени
6 с.л. зехтин или олио
3-4 с.л. оцет
1 щипка сол
20 г кервел
20 г магданоз
(може да се използва само магданоз)
150 г зелена салата по избор или спанак
Приготвяне
Беконът се запържва на сух тиган до хрупкавост. Отцежда се върху кухненска хартия.
Кипва се бульонът, слага се лещата и се сварява на тих огън около 20 мин. Подправя се със сол и черен пипер.
Обеленият лук се наситнява. Сушените смокини се нарязват на тънки филийки.
Разбърква се зехтинът със оцета, сол, черен пипер и щипката захар. Добавят се лукът и смокините.
Изцежда се лещата и се разбърква още топла с 4 с.л. от дресинга.
Наситнените билки и зелената салата се смесват и се овкусяват с останалия дресинг. Внимателно се прибавят към лещата. Гарнира се с бекона.
