Малки бижута с Lupa.bg: Банички-бонбони с патладжан и сирене

Продукти

2 главички шалот или 1 глава от по-едрия лук

2 скилидки чесън

1 патладжан - около 300 г

4 домата

5 с.л. зехтин или олио

½ ч.л. смлян кимион

сол и черен пипер

125 мл бяло вино

2-3 клонки босилек

4 фини кори за баница

75 г бяло саламурено сирене

Приготвяне

Обелените лук и чесън се наситняват.

Патладжанът се нарязва на дребни кубчета – около 1 см. Доматите се обелват и се нарязват на малки кубчета.

В половината загрят зехтин се запържват лукът и чесънът 2 мин.

Добавя се патладжанът и се сотира още 1 мин. Подправя се с кимиона, сол и черен пипер.

Прибавят се доматите и балото вино и кипва. Готви се на средна температура около 20 мин.

В края на готвенето се добавя наситненият босилек. Оставя се да изстине напълно.

Корите за баница се намазват с останалия зехтин. Подреждат се една върху друга.

Корите се разрязват напречно на 8 равни правоъгълника.

Разпределя се плънката върху всяка кора в средата. Стиска се от двете страни и се усуква кората като незатворена отгоре хартийка за бонбон.

Натрошава се сиренето и се разпределя върху отворената част на бонбоните.

Пече се в загрята фурна на 200 градуса (с вентилатор 180 градуса) до златисто 15 мин.