Панирани картофени топчета
за 4 порции, 70 мин
Кухня
08:37 - 28 Април 2026
278
Продукти
800 г картофи
1 и ½ наситнен магданоз или друга прясна билка
сол и индийско орехче
2 яйца
30 г брашно
галета
зехтин или олио за пържене
Приготвяне
Картофите се обелват, нарязват се на парчета и се сваряват във вряща подсолена вода за около 25 мин.
Отцеждат се и се минават през преса или намачкват много фино.
Веднага се омесват с жълтъците, сол, магданоза и индийското орехче, брашното.
Оформят се малки топчета с ръце.
Разбиват се белтъците на твърд сняг.
Топчетата се потапят в белтъка и се овалват в галета.
Изпържват се в загрято олио или зехтин на порции по 3-4 мин. до златисто кафяво.
Отцеждат се върху кухненска хартия.
