Пържоли с чеснов копър (+винен сметанов сос)
за 4 порции, 120 мин
Продукти
1 кг цяло парче свински котлети с кост
2 скилидки чесън
1 ч.л. семена копър
1 ч.л. зърна меланж или черен пипер
1 с.л. олио
100 мл бяло вино
150 мл течна готварска сметана
сол и черен пипер
Приготвяне
Изрязва се месото от горния края на костите. Парчето котлети се натрива със смес от счукания чесън със зърната копър, черен пипер и сол. Намазва се с олиото.
Завързва се в стегната форма с кухненски конец. Пече се в загрята фурна на 190 градуса 1 ч – 1 ч. 15 мин.
Докато месото се пече, постепенно се налива около 1 ч.ч. вода. Изважда се от тавата и се оставя на топло.
В тавата от печенето се сипва бялото вино да кипне силно и се прецежда. Добавя се сметаната и отново се кипва. Подправя се със сол и черен пипер.
Месото се освобождава от конеца и се нарязва на филийки. Идеално е с розмаринови печени картофи.
