Шафранов ориз ориент със стафиди , бадеми и лайм

Продукти

250 г пълнозърнест (кафяв) басмати ориз или друг по избор

50 г стафиди

сол и черен пипер

4 шушулки кардамон

2 карамфилчета

1 щипка шафран (може да се замени с куркума, но вкусът ще е друг)

½ ч.л. канела на прах

50 г филирани бадеми – белени, нарязани на люспи

1 лайм

канела на пръчки за гарниране

Приготвяне

Стафидите се накисват в хладка вода леко да набъбнат.

Кипва се 500 мл вода с малко сол, черен пипер, шушулките кардамон, карамфилчетата, шафранът и канелата на прах.

Прибавя се оризът и се сварява, без да се разварява.

Бадемите се запичат на сух тиган до златисто .

Лаймът се разполовява. Едната половинка се изцежда на сок. Другата се нарязва на тънки кръгчета.

Отцедените стафиди, бадемите и лайм сокът се прибавят в ориза. Подправя се със сол и черен пипер и се разбърква.

Гарнира се с резенчетата лайм и с пръчки канела.