Спаначена супа с коприва

Продукти

400 г спанак

400 г коприва

1 глава лук

2 скилидки чесън

2 с.л. зехтин или олио

2 с.л. брашно

600 мл зеленчуков бульон

200 мл течна готварска сметана или прясно мляко

сол и индийско орехче

2 с.л. заквасена сметана или кисело мляко

Приготвяне

Спанакът и копривата се бланшират във вряща подсолена вода 1-2 мин. Изплакват се в цедка със студена вода, отцежда се и се нарязва.

Обелените лук и чесън се наситняват. Запържват се в загретия зехтин или олио 1 мин. Поръсва се брашното и се разбърква на котлона още 1 мин.

Сипват се бульонът и течната сметана, кипва и се готви на тих огън около 10 мин., като се разбърква от време на време.

Прибавят се спанакът и копривата и се пасира. Подправя се със сол и индийско орехче. Гарнира се със заквасената сметана.