Студена супа с краставици и крутони

Продукти

4 филийки хляб

2 с.л. зехтин или олио

1 с.л. наситнена мента

2 краставици

1 шалот или друг по-дребен лук

1-2 скилидки чесън

2 стръка магданоз

2 стръка копър

1 клонка босилек

400 г кисело мляко

400 мл зеленчуков бульон или вода

сол и черен пипер

магданоз или копър за гарниране

Приготвяне

2 филийки хляб се накисват с малко вода.

Останалият хляб се нарязва на кубчета. Запържва се в 1 с.л. загрят зехтин или олио до златисто кафяво. Поръсва се с ментата и се разбърква.

Обелените краставици се нарязват на кубчета. Обелените лук и чесън се наситняват. Билките се нарязват едро.

Краставиците се пасират с лука, чесъна, останалия зехтин или олио, билките изстисканият от водата хляб, киселото мляко и малко бульон или вода.

Прибавя се останалият бульон или вода и се разбърква. Подправя се със сол и черен пипер.

Слага се в хладилника за минимум 1 час.

Гарнира се с крутоните и стръкчета магданоз или копър.