Студена супа с тиквички и боровинки

Продукти

3 тиквички

1 глава лук

1-2 скилидки чесън

400 мл зеленчуков бульон

2 шепи копър – 20 г

1 лайм

80 г заквасена сметана

700 г кисело мляко

сол и черен пипер

2 шепи мента – 20 г

4 с.л. зехтин или олио

125 г боровинки

Приготвяне

Тиквичките се нарязват на парченца. Обелените лук и чесън се наситняват.

Кипва се бульонът, слагат се товичките, лукът и чесънът и се готви около 10 мин.

Наситнява се копърът. Изцежда се сокът на лайма.

Супата се маха от котлона, прибавят се копърът, заквасената сметана, половината лайм сок и се пасира.

Оставя се да изстине и се добавя с разбъркване киселото мляко. Подправя се със сол и черен пипер и се слага в хладилника за 1-2 часа.

Листенцата мента се смесват със зехтина или олиото.

Супата се гарнира с ментовия зехтин и с боровинките.