Свински руладини в бекон с кисело зеле и картофи

Продукти

4 свинска шницела (тънки филийки месо) по около 160 г

8 тънки филийки пушен бекон

2 с.л. зехтин или олио

1 с.л. горчица

2 глави лук

400 г нарязано кисело зеле

500 г по-дребни картофи

1 ч.л. семена копър или кимион

1 малко клонче салвия

1 дафинов лист

1 ч.л. плодчета хвойна

2 скилидки чесън

100 мл бяло вино

200 мл месен бульон (може да се замени със зелев сок)

сол и черен пипер

Приготвяне

Обеленият лук се нарязва на пръстени. Картофите се обелват.

Свинските шницели леко се начукват и се намазват с горчицата. Слагат се по 2 филийки бекон върху намазаната страна и се завиват на рула. Закопчават се с клечки за зъби.

Натриват се с черен пипер. Запържват се в загрятата мазнина от всички страни и се изваждат.

В същата мазнина се запържва лукът до златисто. Деглазира се с бялото вино силно да заври и се сипва бульонът отново да кипне.

Прибавят се киселото зеле, картофите, скилидките чесън на едро, семена от копър, салвията, дафиновият лист и хвойната.

Връщат се свинските руладини отгоре. Готви се под капак на тих огън около 1 час. Разбърква се няколко пъти.

Отстраняват се дафиновият лист, салвията и клечките за зъби. Подправя се със сол и черен пипер.