Тофу гулаш с домати, чушки и картофи

Продукти

250 г домати

2 едри чушки различен цвят

250 г пушено тофу

2 глави лук

2 скилидки чесън

250 г картофи

2 с.л. зехтин или олио

2 с.л. червен пипер

325 мл зеленчуков бульон

½ връзка магданоз

1 лимон

2 ч.л. царевично нишесте

сол и черен пипер

Приготвяне

Доматите се обелват и се нарязват на парчета – може да се отстрани сърцевината. Чушките се нарязват на кубчета 2 см. Тофуто се нарязва на 2 см кубчета.

Обелените лук и чесън се наситняват. Картофите се обелват и се нарязват на 2 см кубчета, слагат се в студена вода.

Лукът и чесънът се запържват в загретия зехтин около 2 мин. Добавят се чушките и се готви още 4-5 мин. на средна температура. Прибавят се картофите, поръсва се червеният пипер и се сипва бульонът. Къкри под капак 5 мин.

Магданозът се наситнява. Лимонът се нарязва с кората на дребно и се смесва с магданоза.

Доматите се добавят в ястието и къкри 3 мин. Прибавя се и тофуто и се готви още 4 мин.

Нишестето се разтваря в малко студена вода. Разбърква се в ястието и се оставя да заври. Подправя се със сол и черен пипер. Гарнира се с лимонения магданоз.

Може да се приготви с бяло саламурено сирене, вместо тофу.