Авокадо таратор с хайвер

Продукти

1 авокадо - около 200 г

1 малка краставица - около 125 г

2 стръка пресен лук

1 лайм

150 г кисело мляко

300 мл зеленчуков бульон или вода

сол и черен пипер

2 с.л. хайвер на зърна по избор (може и без него или да се замени с маринована или пушена риба, нарязана на много дребно)

див лук или зелени тънки пера пресен лук

Приготвяне

Авокадото се разполовява, махат се костилката и кората. Обелената краставица се разрязва по дължина – може да се отстранят семките с лъжица.

Нарязват се на парчета авокадото, краставицата и пресният лук.

Всичко се пасира с киселото мляко, зеленчуковия бульон, 2 с.л. изцеден сок от лайм, сол и черен пипер. Слага се в хладилника поне за 1 час.

Гарнира се с хайвера и се поръсва с нарязан на дребно див лук.