Авокадо тартар със сьомга и риба тон

Продукти

1 авокадо

250 г прясно филе риба тон (може да се използва филе тон от консерва)

250 г прясно филе сьомга (може да се използва пушена сьомга)

1 шалот или друг по-дребен лук

1 ч.л. сусамово олио или зехтин

1 лайм

сол, черен и бял пипер

1 ч.л. сусам

2 с.л. заквасена сметана

½ ч.л. уасаби или остра горчица

Приготвяне

Рибата тон и сьомгата се нарязват на дребно. Обеленият лук се наситнява. Лаймът се изцежда.

Тонът се смесва с лука, сусамовото олио, сок от лайм на вкус, сол и бял пипер.

Сьомгата се смесва със сусама, 1 с.л. заквасена сметана, сок от лайм на вкус, сол и бял пипер.

Обеленото авокадо се нарязва на малки кубчета. Смесва се с останалата заквасена сметана, уасабито, сок от лайм на вкус, сол и черен пипер.

В ринг се слага първо тартара от риба тон. Върху него авокадо тартарът. Най-отгоре – сьомга тартарът. Маха се рингът. Вместо ринг може да се използва чаша или купичка, като се обърне след подреждането на пластовете по обратен ред.

Може да се гарнира с листенца салата.