Гаспачо супа с пържени зеленчуци

Продукти

500 г домати

1 краставица

2 големи червени чушки

50 мл зехтин или плио

сол и черен пипер

1-2 щипки лют червен пипер

5-6 листа босилек

Приготвяне

Доматите, обелената краставица и почистените от семето чушки се нарязват на парченца.

Смесват се 100 г домати, 100 г краставици и половината чушки и се оставят настрана.

Останалите зеленчуци се пасират с 25 мл зехтин или олио. Подправя се със сол, черен пипер и лют червен пипер. Слага се в хладилника.

Останалият зехтин или олио се загрява и се запържват заделените зеленчуци около 5 мин., като се разбърква от време на време. Подправя се със сол и черен пипер. Оставя се да изстине.

Зеленчуковото пюре се гарнира с пържените зеленчуци. Поръсва се с наситнения босилек.